La nourriture du Mexique est appréciée à travers le monde. Les plats mexicains sentent et ont un goût incroyable. Une gamme colorée d’ingrédients frais se combine pour fournir juste la bonne quantité de fraîcheur, d’acidité et de chaleur. Voici une liste de plats mexicains qui comprend 21 plats mexicains populaires.
21 Plats Mexicains Populaires
Avant de voyager, il est bon de savoir quelque chose sur les noms des aliments de base au Mexique, alors consultez certains de nos aliments mexicains préférés.
1. Burritos
Les burritos sont de grandes tortillas à la farine qui sont généreusement remplies de divers ingrédients. Il peut s’agir de haricots, de poisson, de viande, de fromage, de riz cuit, de guacamole et de salsas.
La tortilla est roulée et les extrémités repliées pour contenir la garniture. Ils peuvent être ramassés pour manger mais un couteau et une fourchette peuvent être nécessaires!
2. Ceviche
Le ceviche est un plat de fruits de mer vraiment frais qui est rafraîchissant à manger dans la chaleur. Le poisson cru frais est séché dans des jus d’agrumes (citron ou citron vert). Des épices sont ensuite ajoutées. Par exemple, sauce aji (tomates, coriandre, piments forts et oignons), piments rouges, oignons hachés, sel et coriandre.
Ce plat doit être consommé frais. Le ceviche de crevettes est mon préféré. Les tortillas sont souvent servies pour accompagner ce plat mexicain populaire.
3. Chilaquiles
Les chilaquiles sont un plat populaire pour le petit-déjeuner. En bas, vous trouverez des quartiers de tortillas de maïs légèrement frites. La salsa verte ou rouge est ensuite versée dessus (la salsa rouge est plus épicée). En plus de la salsa, des œufs brouillés ou frits sont ajoutés avec du poulet, du fromage et de la crème!
Une portion de frijoles (haricots frits) peut également accompagner ce plat mexicain.
4. Churros
Les churros sont un aliment mexicain le plus populaire en dessert. Ils peuvent également être une délicieuse collation souvent vendue par les vendeurs de rue mexicains.
Les churros sont faits d’une pâte à frire. Ils sont généralement enrobés d’un mélange de cannelle et de sucre. Vous pouvez les manger nature ou avec une variété d’extras sucrés (chocolat, caramel ou peut-être de la crème fouettée).
5. Elote
Elote est un autre aliment populaire au Mexique. Ce plat mexicain est du maïs en épi qui est bouilli, puis servi sur un bâton. Différents ingrédients sont ensuite ajoutés comme le sel, le beurre, la poudre de piment, le citron vert, le fromage, la mayonnaise ou la crème sure.
Semblable à Churros, Elote est une autre collation de cuisine de rue mexicaine populaire.
6. Enchiladas
Les enchiladas remontent à l’époque maya. Ce nom de cuisine mexicaine signifie littéralement «dans le piment».
Les tortillas de maïs ou de farine sont remplies d’une combinaison de différents ingrédients. Par exemple, viande, fruits de mer, fromage, haricots ou légumes. Les tortillas sont ensuite roulées ou pliées autour de la garniture.
Les Enchiladas farcies sont ensuite recouvertes d’une sauce chili (salsa rouge ou verte). Du fromage émietté ou râpé, de la crème sure et de la coriandre peuvent également être ajoutés au sommet.
7. Guacamole
Bien sûr, le guacamole est un aliment mexicain très célèbre. Ce mélange vert verdoyant remonte en fait aux Aztèques.
Le guacamole est fabriqué à partir de la purée d’une combinaison d’avocats, de tomates, d’oignons, de piments, de jus de citron et de coriandre.
8. Huevas Divorciados
Huevos Divorciados signifie «œufs divorcés» en espagnol. Nous avons d’abord mangé ce plat mexicain traditionnel lors d’une randonnée dans la péninsule du Yucatan. Il est généralement servi au petit-déjeuner.
Huevas Divorciados commence avec deux œufs frits chacun sur une tortilla séparée. Un œuf ami est recouvert de salsa verte et l’autre par une salsa rouge. L’idée est que les sauces sont séparées (divorcées!).
Un mur de haricots frits est placé entre eux. De la coriandre et du fromage émietté sont parfois ajoutés.
Si vous êtes intéressé par notre expérience de voyage dans la péninsule du Yucatan, nous vous recommandons vivement de lire notre article qui regorge d’informations utiles.
9. Huevas Motulenas
Huevos Motulenos est une autre tradition culinaire mexicaine populaire, en particulier dans la péninsule du Yucatan.
Pour le petit déjeuner, deux tortillas croustillantes sont garnies de haricots noirs. Des œufs frits sont ensuite ajoutés. Enfin, ce plat mexicain est garni de sauce tomate, de jambon, de pois et de fromage. Il est souvent servi avec du plantain frit (banane).
10. Huevas Rancheros
Huevas Rancheros est une version plus simple de Huevas Motulenas. Deux tortillas croustillantes sont garnies d’œufs au plat et d’une sauce à base de tomates légèrement épicée. Ce plat mexicain est parfois servi avec des haricots frits ou des tranches d’avocat.
11. Margarita
Bien qu’il s’agisse d’une liste des plats mexicains les plus populaires, vous ne pouvez pas visiter le Mexique sans boire une Margarita. Ce cocktail est une boisson mexicaine populaire. Il est fait de tequila, de liqueur d’orange et de jus de citron vert.
Les margaritas sont traditionnellement servies avec du sel autour du bord d’un verre à cocktail. Vous pouvez les boire directement (sans glace), sur les rochers (avec de la glace) ou congelés (mélangés avec de la glace).
12. Mezcal
Le mezcal n’est pas non plus un plat mexicain. Cependant, c’est l’esprit national du Mexique.
Le mezcal est une liqueur fumée qui ressemble à la tequila. En fait, la tequila est un type de mezcal. Le mezcal est fabriqué à partir de plus de 30 types différents d’agave ou de plante maguey. Ces plantes sont originaires du Mexique et d’autres parties de l’Amérique du Sud.
Nous avons d’abord goûté Mezcal sur l’île idyllique de Holbox. Si vous prévoyez un voyage au Mexique, lisez notre article avant de planifier votre itinéraire car vous ne voudrez pas manquer l’île Holbox!
13. Mole
Mole est une sauce riche à base d’oignons et d’ail sautés. Il est ensuite combiné avec des épices, des herbes, des noix et des piments, puis mijoté avec du chocolat noir.
14. Pozole
Pozole est l’une des plus anciennes traditions culinaires mexicaines. C’est une soupe ou un ragoût traditionnel. Dans le passé, la pozole était réservée à des occasions spéciales car le maïs était considéré comme sacré.
Pozole est fabriqué à partir de hominy (grains de maïs séchés) et peut être rouge, blanc ou vert. Traditionnellement, il est fait de porc râpé mais du poulet et d’autres viandes / fruits de mer peuvent être utilisés. Pozole est parfois garnie de tranches de laitue, oignon, radis, citron vert et coriandre.
15. Quesadillas
Le nom de la cuisine mexicaine «quesadilla» vient du mot espagnol pour fromage qui est «queso». Les Quesadillas sont comme des tacos mais beaucoup plus gros et pliés en deux. Ils sont frits avec du fromage fondu à l’intérieur et une gamme d’autres garnitures facultatives.
16. Taco
Un taco est une tortilla de maïs ou de farine farcie. Ce sont de petites tortillas pliées avec un choix de garniture. Il existe de nombreuses garnitures différentes au choix.
La plupart des étals ont une garniture spécialisée comme le “ pasteur ” (porc mariné dans du piment doux, des oignons et du jus d’ananas qui est délicieusement juteux) ou “ asada ” (steak grillé sur du charbon de bois). De plus, vous pouvez choisir parmi le chorizo, les carnitas (porc en dés aromatisé à l’écorce d’orange) ou les crevettes.
Les tacos sont ensuite garnis d’oignons et de coriandre en dés. Des garnitures supplémentaires peuvent être ajoutées comme la salsa épicée, le guacamole et le citron vert.
17. Taco al pastor
Taco al pastor remonte aux années 1920. Le nom de la cuisine mexicaine «al pastor» signifie «dans le style du berger». De délicieuses fines lamelles de porc tranchées à la broche sont servies sur une tortilla de maïs. Ces tacos sont servis avec oignons, feuilles de coriandre et ananas.
18. Tamales
Les tamales sont des poches de pâte de maïs remplies de quelque chose de sucré ou de salé. Ils sont ensuite enveloppés dans des feuilles de bananier ou des coques de maïs et cuits à la vapeur. Les garnitures peuvent inclure des viandes, fromages, légumes, piments, taupe et fruits. Retirez l’extérieur avant de commencer à manger!
19. Tortas
Les tortas sont essentiellement des petits pains coupés en deux pour faire des sandwichs épais. On vous proposera une gamme de garnitures similaires aux Tacos.
Les teleras sont le pain de base de la torta. Les teleras sont des rouleaux plats avec une texture douce à l’intérieur et une croûte croustillante à l’extérieur. Ils sont le pain de base des sandwichs mexicains.
Nous avons trouvé que les tortas étaient très bons pour le petit déjeuner car ils vous préparaient pour la journée. C’était notre choix de cuisine de rue mexicaine en attendant à Valladolid notre bus pour Chequila.
20. Tortilla
Les tortillas sont un aliment polyvalent au Mexique utilisé dans de nombreux plats mexicains. Ce sont des pains plats à base de pâte de maïs ou de farine. Les tortillas de maïs sont d’une couleur jaune distinctive.
Les tortillas peuvent être utilisées pour de nombreux plats mexicains populaires, notamment les burritos, les enchiladas, les fajitas, les quesadillas et les tacos.
21. Tostadas
Les tostadas sont des tortillas de maïs qui sont frites ou cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ils peuvent être servis seuls ou avec des garnitures différentes. Les choix de garnitures populaires sont les haricots frits, la viande cuite, les fruits de mer, le fromage et le ceviche.
Pourquoi la Cuisine de rue Mexicaine est-elle Populaire?
La cuisine de rue mexicaine est populaire car elle est bon marché, savoureuse et largement disponible. Au Mexique, 58% de la population mange de la nourriture de rue au moins une fois par semaine, quelle que soit sa situation économique.
On dit que «la nourriture est l’ingrédient qui nous unit». La nourriture au Mexique est une affaire sociale. Les Mexicains aiment se réunir pour manger de la nourriture de rue.
Fondamentalement, la cuisine de rue mexicaine est le «fast-food» d’origine. Il n’y a pas d’attente, Vos aliments frais sont cuits rapidement devant vos yeux. Ce type de cuisine mexicaine populaire se trouve dans de nombreuses rues du Mexique.
Comment Puis-je Découvrir une Cuisine Mexicaine Authentique?
Lorsque nous voyageons, nous aimons déguster différents plats dans chaque pays que nous visitons. Nous préférons manger avec les locaux et déguster une cuisine authentique, savoureuse et bon marché.
Pour découvrir une cuisine mexicaine authentique au Mexique, recherchez des vendeurs de rue mexicains ou de petites cantines. Ces vendeurs préservent la «culture alimentaire» (la nourriture du Mexique) en transmettant des recettes originales de génération en génération.
La nourriture de rue au Mexique varie légèrement d’une région à l’autre, mais les bases restent les mêmes où que vous soyez. En faisant de la randonnée dans la péninsule du Yucatan, nous avons apprécié essayer la nourriture traditionnelle du Yucatan et découvrir les traditions culinaires mexicaines.
En général, la cuisine de rue mexicaine est de bonne qualité et a beaucoup de saveur. La nourriture mexicaine enveloppée de maïs frais a un goût complètement différent des tortillas que nous pouvons trouver dans les supermarchés anglais.
Est-il Sure de Manger de la Nourriture de rue Mexicaine?
La réponse est simple: oui, ça l’est! Si vous voulez manger comme un local et vivre une expérience authentique, vous devriez essayer la nourriture mexicaine la plus populaire.
Bien sûr, utilisez votre bon sens. Posez-vous ces questions en regardant le stand de restauration:
- La zone de cuisson est-elle propre?
- La nourriture est-elle cuite fraîche devant vous?
N’oubliez pas que les aliments sont cuits à des températures élevées, donc toutes les bactéries nocives doivent être tuées.
Un autre bon signe est une file d’attente de locaux. Si les habitants mangent de la stalle, c’est probablement pour une bonne raison. Souvent, les files d’attente contiennent des gens des bureaux locaux et des acheteurs, donc la nourriture doit être savoureuse, rapide et de haute qualité.
N’oubliez pas de demander aux vendeurs ce qu’ils recommandent. Demandez-leur leur liste de plats mexicains populaires. D’après notre expérience, les habitants aiment partager leurs connaissances et leur passion pour ce qu’ils vendent. C’est un excellent moyen de découvrir la nourriture mexicaine la plus populaire.
Si vous prévoyez de visiter le Mexique, cliquez ici pour notre article informatif sur la sécurité au Mexique.
Quelle est la Meilleure Nourriture Mexicaine dans la Rue?
Certaines des meilleures collations de rue mexicaines sont des tacos, des quesadillas, des burritos et des tortas comme décrit ci-dessus.
La nourriture de rue mexicaine est appelée «antojitos», ce qui signifie «peu de fringales». Il est préparé par des vendeurs indépendants et vendu dans de petits stands dans la rue. La nourriture de rue au Mexique varie d’un stand à l’autre, alors regardez bien ce qui est proposé car les stands sont souvent regroupés.
La nourriture de rue mexicaine n’est pas un repas formel et est généralement basée sur des produits à base de maïs. Vous pensez peut-être que vous avez mangé ces plats mexicains dans les chaînes de restaurants mexicains populaires du monde entier, mais rien ne peut se comparer aux saveurs de la nourriture de rue authentique préparée par les habitants.
Combien Coûte la Nourriture de rue Mexicaine?
La nourriture de rue mexicaine est extrêmement bon marché. Pour environ 20 pesos mexicains (70p), vous pouvez manger de petits tacos. Commandez-en plusieurs et vous serez rassasié!
Où Pouvez-vous Trouver la Nourriture de rue?
Vous pouvez facilement trouver des vendeurs de rue mexicains dans les rues autour des marchés et des dépôts de transports publics. Une autre façon de les trouver est de prendre votre temps et de vous promener dans une ville.
À Cancun, nous sommes tombés sur un grand stand de restauration de rue avec une équipe de gens accueillants. Cet endroit est au coin de Punta Nicchehabi et de l’avenue Yaxchilan entre Mercado 23 et Mercado 28.
Le stand était propre et la nourriture était savoureuse. De plus, le propriétaire était heureux de faire des recommandations. Il y avait des endroits pour s’asseoir et le personnel nous a offert plus et nettoyé. C’était l’un de nos repas les moins chers mais les plus savoureux!
Dernières pensées
Êtes-vous généralement impatient d’essayer de nouveaux aliments? Nous espérons que nous vous avons inspiré pour essayer des plats mexicains populaires pendant que vous voyagez au Mexique.
Si oui, partagez votre expérience de manger des aliments mexicains célèbres en commentant ci-dessous. Nous aimerions connaître vos favoris!
Cliquez ici pour lire notre article sur la randonnée dans le Yucatan en Sac A Dos
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